4. Vulling maken: Klop de eieren los met zout, peper en grof gesneden basilicum. Voeg pecorino en uitgelekte ui toe en meng goed. Schep de stukjes asperge erdoor.
5. Afwerken & bakken: Giet het mengsel in de vorm. Leg de drie asperges in de lengte bovenop als decoratie. Bestrooi met extra paneermeel. Bak 30 minuten op 175°C (hetelucht) of 20 minuten op 180°C (statisch) tot de bovenkant licht goudbruin is.
Deze taart is luchtig, aromatisch en zacht van structuur — ideaal als centerpiece van je brunchtafel.
🍆 Auberginegehaktballetjes (licht & zonder frituur)
Ingrediënten
- 4 middelgrote aubergines
- Paneermeel (oud brood verkruimeld)
- 2 eieren (1 voor het mengsel, 1 voor paneren)
- 100 g geraspte Parmigiano Reggiano
- Broodkruim
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
