De ovenschotel van overdekte varkenskoteletten en gescheld aardappelen is een royaal en troostend gerecht dat twee grote klassiekers uit huisgemaakte keuken combineert. Het combineert het smelten en de rijkdom van verstikte karbonades, geïnspireerd op zuidelijke traditie, met de romige, kaasachtige zoetheid van gesint-jakob aardappelen.
Hoewel de precieze oorsprong onduidelijk blijft, illustreert dit recept perfect de kunst om emblematische gerechten uit het « comfort food »-repertoire samen te brengen in één compleet gerecht. De varkenskoteletten, mals en smakelijk, rusten in het hart van dunne plakjes aardappelen, allemaal samengebonden door een romige saus die diepte en hebzucht toevoegt.
Op zichzelf geserveerd is deze ovenschotel een stevige en bevredigende maaltijd. Het past echter heel goed bij lichtere toppings, zoals een knapperige groene salade, gestoomde broccoli, geglazuurde wortels of gebakken sperziebonen, om de rijkdom in balans te brengen. Voor liefhebbers van knapperige texturen zijn knoflookbrood of broodjes perfect om van de saus te genieten tot de laatste hap.
Recept: ovenschotel van overgoten varkenskoteletten en gegratineerde aardappelen
Ingrediënten
- 4 varkenskoteletten met uiten, ongeveer 2,5 cm dik
- Zout en peper, naar smaak
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 grote ui, dun gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels bloem voor doeleinden
- 1,5 kopje melk
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
