Voorbereidingsprincipe
Deze ovenschotel is gebaseerd op een zachte en geleidelijke bereiding, typisch voor verstikte gerechten. Varkenskoteletten worden eerst gekruid en daarna gebruind om hun smaak te ontwikkelen. Daarna worden ze gesudderd met ui en knoflook, waarna ze worden omgeven door een saus gemaakt van bloem en melk, die een romige en omhullende textuur geeft.
De aardappelen, dun gesneden, worden zo gerangschikt dat de saus tijdens het koken wordt opgenomen, smeltend en bijdraagt aan de romigheid van het gerecht.
Dienst en ondersteuning
Serveer deze ovenschotel heet, rechtstreeks uit de oven of ovenschotel, om optimaal te profiteren van de romige textuur en troostende smaken. Dit gerecht staat op zichzelf, maar krijgt balans wanneer het wordt gecombineerd met bladgroenten of een verse salade.
Ideaal voor een gezinsmaaltijd of een gezellig diner, is deze ovenschotel met overgoten varkenskoteletten en gescheld aardappelen een veilige keuze voor liefhebbers van royale en traditionele gerechten.
