Ingrediënten voor een geslaagde kalfsossobuco (voor 4 personen)
-
4 plakken kalfsossobuco (met bot)
-
1 ui
-
1 wortel
-
1 stengel selderij
-
2 teentjes knoflook
-
400 g tomatenpuree of gepelde tomaten
-
1 glas droge witte wijn
-
500 ml hete runderbouillon
-
1 takje rozemarijn
-
2 laurierblaadjes
-
Bloem (om het vlees licht te bedekken)
-
extra vierge olijfolie
-
Zout en versgemalen peper
Voor de gremolata (optioneel maar traditioneel)
-
Onbehandelde citroenschil
-
Gehakte verse peterselie
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
