4. Avocado vanwege de rijke textuur
Avocado’s leveren gezonde vetten en zijn ook rijk aan kalium, net als bananen. Hele avocado’s kunnen een overdag dosis bieden voor gevoelige systemen.
Onderzoek gepubliceerd in het Journal of the American Society of Nephrology wijst op portiecontrole als strategie. Geniet ervan, maar met spaarzame tijd.
Eenvoudige stappen zijn onder andere:
- Gebruik in plaats van aardappelpuree dunne plakjes toast.
- Vervang door komkommer voor guacamole-effect.
- Houd dagelijks je totale kaliumconcentratie uit alle bronnen in de gaten.
Nu de overgang naar groenten, wat velen verrast.
5. Aardappelen in verschillende vormen
Gebakken, gefrituurd of gepureerd, aardappelen zijn rijk aan kalium. Pellen en weken kan helpen, maar het is nog steeds de moeite waard om voorzichtig te zijn met de inhoud.
De National Institutes of Health meldt dat twee keer koken het kaliumgehalte met wel 50% verlaagt. Deze techniek is een echte doorbraak.
Praktische tips:
- Laat de gesneden aardappelen een paar uur weken in water voordat je ze kookt.
- Kies rijst of bloemkool als vervangers.
- Beperk jezelf tot kleine porties, zoals een halve aardappel.
En hier is waarom tomaten hetzelfde doen.
6. Tomaten en hun sauzen
Tomaten zijn veelzijdig in salades en pasta, maar rijk aan kalium en zuren. Ingeblikte versies bevatten vaak ook toegevoegd natrium.
Onderzoek van de Mayo Clinic toont aan dat verse producten beter zijn dan bewerkt voedsel, wat zorgt voor een betere balans. Dankzij dit blijven de smaken onderscheidend en worden ze niet overdreven.
