Koken
De eclairs krijgen hun vorm en luchtige binnenkant dankzij de hoge baktemperatuur. Zorg dat je oven volledig is voorverwarmd zodat het deeg mooi kan rijzen.
- Doe het deeg in een spuitzak en spuit kleine eclairs op een bakplaat met bakpapier. Laat voldoende ruimte tussen de streepjes deeg zodat ze mooi kunnen uitzetten.
- Bak de eclairs 30 minuten in een oven die is voorverwarmd op 190°C. Open de oven tijdens het bakken niet: hierdoor kunnen de eclairs inzakken.
- Laat ze even afkoelen en maak dan kleine openingen aan de zijkant van elke eclair.
- Vul de eclairs met de volledig afgekoelde room. Een spuitzak met smalle mondstuk werkt hiervoor ideaal.
Decoratie
De eclairs smaken al heerlijk op zichzelf, maar een eenvoudige afwerking maakt ze extra feestelijk.
- Bestrooi met poedersuiker voor een klassieke presentatie.
- Of werk af met een dun laagje chocoladeglazuur voor een rijke, elegante touch
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
