Bij het snijden is het goed om:
-
de schil echt in kleinere stukjes te snijden, zodat er meer stoffen vrijkomen tijdens het koken,
-
de selderij in gelijke stukken te snijden, zodat alles gelijkmatig gaart,
-
en het citroensap apart te houden, omdat je dit later toevoegt voor extra kracht en smaak.
Voeg de laurierblaadjes toe aan de pan en giet er twee glazen water overheen. Dek de pan af met een deksel. Zodra het water kookt, zet u het vuur lager en laat u het mengsel 20 minuten sudderen. Controleer met een vork of de selderij gaar is. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel onder het deksel ongeveer 2 uur afkoelen. Verwijder de laurierblaadjes uit het mengsel en zeef de vloeistof in een schoon glas. U kunt dit sap direct drinken. Pureer de rest van het mengsel, voeg citroensap toe en mix alles nogmaals. Neem elke ochtend een kleine lepel op een lege maag en consumeer het mengsel binnen twee maanden.
Het sudderen is belangrijk, want op deze manier trekken de stoffen langzaam uit de ingrediënten zonder dat ze verbranden. Door het deksel erop te houden, blijven de dampen en oliën in de pan, en dat is precies wat je wilt. Het afkoelen onder het deksel zorgt ervoor dat het mengsel nog langer kan “trekken”, wat het effect kan versterken.
Wanneer je het mengsel zeeft, krijg je twee delen:
