Werkstroom
Neem allereerst een grote kom en vul deze met water. Voeg een eetlepel bakpoeder toe en meng. Doe de hele citroenen in het water en was ze grondig met een schone spons. Laat ze drogen en snijd ze allebei do midden. Knijp al het sap eruit en bewaar het in de kom, want dat gebruik je later. Snijd de citroenschil in kleinere stukjes, want die gebruik je ook. Schil de knolselderij en snijd deze in kleinere stukjes. Doe de citroenschil en de stukjes knolselderij in een pan.
Veel mensen slaan het schoonmaken van de citroen over, maar dat is juist een van de belangrijkste stappen in dit recept, omdat je ook de schil gebruikt. In de schil zitten waardevolle oliën en antioxidanten, maar ook resten van pesticiden als je geen biologische citroenen hebt. Door het wassen met bakpoeder haal je veel van die resten weg.
Bij het snijden is het goed om:
