Krokant bladerdeeg, romige vulling en frisse perzik: een verfijnde klassieker met een zomerse twist.

 Ingrediënten

Voor het bladerdeeg:

• 1 rol bladerdeeg (of 250 g zelfgemaakt)

• Poedersuiker om te strooien

Voor de amandelcrème:

• 300 ml volle melk

• 3 eidooiers

• 60 g suiker

• 25 g maïsbloem

• 60 g amandelmeel (amandelpoeder)

• Enkele druppels amandelaroma (optioneel)

• 30 g ongezouten boter

Voor de vulling:

• 3 tot 4 rijpe perziken (vers of uit blik), geschild en in dunne plakjes

• 40 g geroosterde amandelschilfers

 Bereidingswijze

1. Bladerdeeg bakken:

1. Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).

2. Rol het bladerdeeg uit en prik het goed in met een vork.

3. Snijd het in 12 gelijke rechthoeken (voor 6 taartjes met 3 lagen).

4. Leg ze op een bakplaat met bakpapier, dek af met nog een vel bakpapier en plaats er een tweede bakplaat bovenop (tegen het opbollen).

5. Bak gedurende 15 tot 20 minuten, tot het bladerdeeg mooi goudbruin en krokant is.

6. Laat afkoelen op een rooster en bestrooi met poedersuiker.

2. Amandelcrème maken:

Wordt vervolgd op de volgende pagina 

Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️

Advertentie

Volgende→