Introductie
Mojo-aardappelen zijn een onweerstaanbaar krokant aardappelgerecht dat perfect past bij elke gelegenheid. Dankzij de dubbele coating van een nat en droog mengsel krijgen de aardappelen een extra knapperige buitenlaag, terwijl de binnenkant zacht en smaakvol blijft. De combinatie van bloem, maïzena en aromatische kruiden zorgt voor een rijke, kruidige korst die heerlijk contrasteert met de romige, frisse dipsaus. Dit maakt Mojo-aardappelen ideaal als snack, bijgerecht of zelfs als hartige traktatie tijdens een feestje.
Het geheim van hun succes zit in de zorgvuldige voorbereiding: het voorkoken van de aardappelen voor de perfecte textuur, nauwkeurig kruiden en het bakken bij de juiste temperatuur. Als alles samenkomt, krijg je goudbruine, knapperige stukjes aardappel die iedereen aan tafel verrassen met hun smaakdiepte. Hieronder vind je het volledige, stap-voor-stap recept.
Ingrediënten
Voor de aardappelen
- 500–600 g aardappelen (bij voorkeur rode aardappelen)
- 1 groot ei, geklopt
- 1/4 kopje melk
Droog mengsel
- 1/2 kopje bloem
- 1/2 kopje maïzena
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 3/4 theelepel knoflookpoeder
- 1 3/4 theelepel uienpoeder
- 1/4 theelepel oregano
- 1/2 theelepel tijm
- 1/2 theelepel chilipeper (optioneel)
Voor de saus
- 1/2 kopje mayonaise
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- Sap van een halve citroen
- Een snufje zout
- Een snufje zwarte peper
- Een snufje gerookte paprika
