👨🍳 Voorbereiding stap voor stap
1️⃣ Maak de fles klaar om de churros te vormen
Neem een lege, volledig schone plastic fles die stevig genoeg is om het deeg later uit te knijpen. Verwijder eventuele etiketten zodat je goed ziet hoeveel beslag erin zit. Verhit vervolgens een mes, bijvoorbeeld boven een gasvlam, en knip een klein stervormig openingetje uit de dop. Deze opening vervangt perfect een traditionele spuitmond en zorgt voor de karakteristieke ribbels die je van churros kent. Neem hiervoor de tijd zodat de vorm gelijkmatig wordt, want dat maakt het uiteindelijke resultaat mooier en zorgt ervoor dat de churros gelijkmatig bakken.
Deze simpele truc is bijzonder handig wanneer je geen spuitzak in huis hebt. Bovendien houd je meer controle over de druk waarmee je het deeg uitknijpt, wat vooral bij mini-churros helpt om ze precies zo lang te maken als je zelf wilt.
2️⃣ Maak het churrosbeslag klaar
Verwarm in een steelpan het water samen met het zout, de suiker en de olijfolie. Laat het mengsel rustig aan de kook komen zodat alle ingrediënten goed oplossen. Zodra het water begint te borrelen, haal je de pan meteen van het vuur om te voorkomen dat het te veel inkookt. Voeg de bloem in één keer toe en meng krachtig met een houten lepel tot er een egaal, stevig deeg ontstaat dat vanzelf loskomt van de bodem en randen van de pan.
Laat het beslag vervolgens een paar minuten afkoelen. Dit is belangrijk, omdat te heet deeg de eieren zou laten stollen voordat ze goed gemengd zijn. Voeg daarna de eieren één voor één toe. Meng na elk ei grondig totdat het deeg weer samenkomt en glanzend, soepel en licht plakkerig wordt. Dit geeft de churros straks hun luchtige binnenkant en knapperige buitenlaag.
3️⃣ Vul de fles
Zodra het beslag klaar is, kun je het overbrengen in de voorbereide plastic fles. Gebruik daarvoor eventueel een lepel of trechter zodat je het deeg zonder knoeien naar binnen krijgt. Druk het deeg zachtjes naar beneden zodat er zo min mogelijk lucht in de fles zit. Sluit de dop stevig en controleer even of het sterretje in de dop vrij is van deegresten. Nu ben je klaar om mini-churros te vormen zodra de olie heet genoeg is.
Voor de volledige kookstappen ga je naar de volgende pagina of gebruik de Open-knop (>) en vergeet niet te DELEN met je Facebook-vrienden.
