Laatste stappen en baktips
Wanneer de olie heet genoeg is (rond de temperatuur waarbij kleine belletjes ontstaan rondom een houten lepel), kun je het deeg voorzichtig in kleine strookjes in de pan knijpen. Zorg ervoor dat je niet te dik werkt, zodat de mini-churros gelijkmatig garen. Laat ze frituren tot ze mooi goudbruin en krokant zijn, meestal binnen 5 tot 7 minuten, afhankelijk van de dikte. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Rol ze nog warm door een mengsel van witte suiker, bruine suiker en kaneel. De warme buitenlaag zorgt ervoor dat de suiker zich goed hecht en dat de kaneel zijn geur optimaal vrijgeeft. Serveer de mini churros direct voor de beste textuur: krokant van buiten, zacht van binnen.
Voor de volledige kookstappen ga je naar de volgende pagina of de Open-knop (>) en vergeet niet te DELEN met je vrienden.
