3 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
2 wortels, in plakjes gesneden
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie of boter
500 ml groentebouillon (of kippenbouillon)
1 laurierblad
1 theelepel paprikapoeder
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie of tijm voor garnering 
 Bereidingstijd:
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: ± 40 minuten
 Bereiding: Bereiding:
Verhit de olijfolie of boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn en heerlijk ruiken.
Voeg de aardappelen en wortels toe en bak 5 minuten mee, zodat ze wat kleur krijgen.
Giet de bouillon erbij, voeg het laurierblad en paprikapoeder toe en breng aan de kook.
Zet het vuur laag, dek af en laat 25–30 minuten zachtjes koken, tot de groenten goed gaar zijn.
Verwijder het laurierblad, prak de helft van de aardappelen licht voor een dikkere structuur.
Breng op smaak met zout, peper en verse kruiden. Serveer warm – liefst met een stuk brood om in te dippen.