mascarpone met de poedersuiker tot een glad, romig mengsel zonder klontjes. Voeg vervolgens de opgeklopte slagroom toe aan de mascarpone en spatel dit voorzichtig van onder naar boven door elkaar. Zo blijft de crème luchtig en behoudt het dessert zijn zachte structuur.
Stel het dessert samen
Neem glazen, coupes of kleine potjes en begin met een laag mascarponecrème. Schep daarna een laag van de afgekoelde bosbessen met wat van hun siroop erbij. Herhaal deze lagen totdat het glas bijna vol is en eindig altijd met een laag bosbessen voor een mooie, glanzende afwerking.
Versier
Garneer de bovenkant met pure chocoladestukjes en, indien gewenst, een kleine meringue voor een extra knapperig element. De combinatie van zacht, romig, fris en krokant maakt het dessert nog verfijnder.
Koel en serveer
Zet de glazen minstens 1 uur in de koelkast zodat de smaken zich goed kunnen mengen en de texturen stevig en fris blijven. Hoe langer het dessert rust, hoe voller en romiger het geheel wordt.
