2. Voeg eieren en smaak toe:
Voeg de eieren één voor één toe, zodat ze goed worden opgenomen. Meng een snufje zout mee en, als je voor kinderen bakt, een kleine scheut sinaasappelsap voor een frisse, zachte ondertoon. Dit maakt het beslag extra aromatisch zonder dat het overheersend wordt.
3. Bloem en bakpoeder mengen:
Meng de bloem met het bakpoeder in een aparte kom. Voeg dit droge mengsel vervolgens afwisselend toe met de melk. Op deze manier blijft het beslag soepel en voorkom je dat het te zwaar wordt. Roer tot een gelijkmatige, gladde massa ontstaat, zonder klontjes.
4. Vul de vorm:
Vet een cake- of tulbandvorm goed in met boter. Giet ongeveer twee derde van het lichte beslag in de vorm. Strijk het glad zodat de cake gelijkmatig kan bakken.
Het marmerpatroon maken
5. Het chocoladedeel voorbereiden:
Meng het resterende beslag met de 30 g cacaopoeder, 25 g suiker en 3 eetlepels melk. Roer tot een glad, donker beslag ontstaat. De extra suiker en melk helpen de cacao mooi op te lossen, waardoor het donkere deel net zo zacht wordt als het lichte beslag.
