Begin met 500 g rundvlees.
Doe het vlees over in een kom.
Voeg 1 theelepel zuiveringszout toe.
Wrijf de soda over het hele vlees en zorg dat het aan alle kanten bedekt is. Zuiveringszout werkt als een vleesmalser en verandert de fysieke samenstelling van vleesvezels.
Laat het vlees 15 minuten in de marinade staan.
Om de saus te maken:
In een aparte kom voeg je de volgende ingrediënten samen:
1 grote knoflookteentje of 2 kleine teentjes (teenentjes),
1 theelepel zout,
1 theelepel suiker,
1/2 theelepel zwarte peper,
1/4 theelepel rode pepervlokken,
1 eetlepel balsamicoazijn, 2 eetlepels olijfolie,
en
1 eetlepel chilisaus.
Meng de ingrediënten grondig om een smaakvolle saus te maken.
