2. Aubergines voorbereiden
Was de aubergines en snijd ze vervolgens in dunne, gelijkmatige plakjes. Plaats de plakjes in een vergiet en bestrooi ze licht met zout. Laat ze ongeveer 10 minuten rusten zodat overtollig vocht kan vrijkomen. Dit helpt voorkomen dat de aubergines tijdens het bakken te zacht worden.
Dep de aubergineplakjes daarna droog met een schone doek of keukenpapier. Goed drogen bevordert een gelijkmatige kleur en een aangenamere textuur na het bakken.
3. Kruidenmengsel maken
Meng in een kom de olijfolie met de fijngehakte knoflook, oregano, zout en peper. Dit aromatische mengsel vormt de basis van de smaak van het gerecht en zorgt ervoor dat elke plak aubergine gelijkmatig wordt gekruid.
