Deze lasagne met “stringy” brood is een verrassend eenvoudig en heerlijk gerecht dat ideaal is voor een informele en gezellige avondmaaltijd. In plaats van traditionele lasagnebladen gebruik je sneetjes brood, die worden gedoopt in een mengsel van melk en eieren. Hierdoor ontstaan zachte, romige lagen die tijdens het bakken veranderen in een smeuïg, goudbruin geheel. De combinatie van brood, vlees en kaas levert een gerecht op dat comfortfood op zijn best is: hartig, eenvoudig en onweerstaanbaar.
Ingrediënten
- 300 ml melk
- 2 eieren
- Brood voor sandwiches (naar smaak, voldoende voor meerdere lagen)
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Kaas naar smaak (bijvoorbeeld geraspte of smeltkaas)
- Gekookt rundvlees naar smaak (of ander gekookt vlees)
- Paneermeel naar smaak
- Boter naar smaak
Gebruik bij voorkeur zacht sandwichbrood; dit absorbeert het melk-eimengsel goed en vormt een gelijkmatige structuur in de lasagne. Ook kaas die goed smelt geeft het gerecht zijn kenmerkende “stringy” effect.
Bereiding – zo maak je broodlasagne
1. Meng de melk en eieren
Klop in een grote kom de eieren met de melk. Breng op smaak met zout en peper. Meng tot je een egaal, dun beslag hebt dat later door het brood wordt opgenomen.
2. Brood dopen
Doop elk broodplakje enkele seconden in het melk-eimengsel. Het brood moet vochtig zijn maar niet volledig doorweekt, zodat het tijdens het bakken mooi zacht blijft zonder uit elkaar te vallen. Leg de plakjes vervolgens op een ingevette bakplaat of ovenschaal.
