Bereiding van de lamsschouder
- Verwarm de oven voor tot 160°C (ventilator indien mogelijk).
- Leg de lamsschouder in een grote ovenschaal.
- Maak met een mes meerdere ondiepe sneden in het vlees, zonder het bot te bereiken.
- Borstel de hele schouder royaal met het glazuur en zorg ervoor dat het mengsel in de inkepingen wordt verwerkt.
- Leg de overgebleven rozemarijntakjes rond en onder het vlees.
- Giet het water of de bouillon op de bodem van het schaaltje.
Langzaam koken
- Bedek het gerecht goed met aluminiumfolie.
- Bak 3 uur.
- Bestrooi elke 45 minuten de schouder met het kooksappen om het vlees vochtig te houden.
- Na 3 uur verwijder je de folie.
- Verhoog de oventemperatuur tot 200°C en bak 30 minuten verder om een mooie karamelisatie te bereiken.
- Het vlees is heel gemakkelijk klaar als het van het bot komt.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
