Rust en dienst
Haal de lamsschouder uit de oven en laat het 10 tot 15 minuten rusten, losjes bedekt met folie. Deze rusttijd zorgt ervoor dat het sap gelijkmatig door het vlees wordt verdeeld.
Serveer het lam door het simpelweg met een vork te raspen, bedekt met het kooksappen.
Suggesties voor begeleiding
- In de oven geroosterde babyaardappelen
- Gepureerde zoete aardappel of aardappelgratin
- Geglazuurde sperziebonen of wortels
- Korstig brood om van de saus te genieten
Met zijn malse vlees en fijne aroma’s is deze schouder van lamsconfit een gezellig gerecht dat langzaam garen en eenvoudige, perfect uitgebalanceerde smaken benadrukt.
