Ingrediënten:

1 lamsschouder (ongeveer 1,5 kg)
6 teentjes knoflook, gehalveerd
3 eetlepels honing,
2 eetlepels
volkorenmosterd, 1 eetlepel balsamicoazijn
, 2 eetlepels olijfolie
, 1 bos verse tijm
Zout, peper naar smaak

Voorbereiding:

Verwarm je oven voor tot 150°C. Meng in een kom de honing, mosterd, balsamicoazijn, olijfolie, zout en peper. Je krijgt een zoete en hartige marinade, ideaal om het lam te bedekken.
Neem de lamsschouder en maak diepe incisies met een mes. Doe een halve teentje knoflook in elke incisie om het vlees een krachtige geur te geven tijdens het garen.
Borstel vervolgens de schouder royaal met de marinade met een borstel. Zorg dat het vlees goed is geïmpregneerd voor maximale smaak.
Leg de lamsschouder in de ovenschaal. Voeg tijmtakken toe voor een kruidachtige uitstraling. Bedek het bord met aluminiumfolie om vocht vast te houden.