Deze in de oven geroosterde aardappelen zijn eenvoudig te maken, geurig en heerlijk knapperig van buiten, terwijl ze toch van binnen smelten. Gekruid met kruiden en specerijen zijn ze de perfecte begeleider bij veel gerechten of kun je ze op zichzelf genieten, met een saus naar keuze.

Ingrediënten

• 1 kg aardappelen (bij voorkeur bloemrijk, bijvoorbeeld type A)
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel zoete paprikapoeder
• Verse dille of platbladpeterselie om af te werken

Bereiding

1. Bereid de aardappelen voor

Was de aardappelen grondig en snijd ze vervolgens in gewone stukken, zoals in parten of dikke plakjes. Als de schil dun is, is het niet nodig om ze te schillen, wat de knapperigheid aan het koken geeft.

2. Seizoen

In een grote kom meng je olijfolie, zout, peper, rozemarijn, knoflookpoeder en paprikapoeder. Voeg de aardappelen toe en roer goed door zodat elk stuk goed bedekt is met de kruiden.

3. Bakken

Verwarm de oven voor tot 200°C (statische warmte, hoog en laag). Leg de gekruide aardappelen op een bakplaat bekleed met bakpapier, in één laag.

Bak 35 tot 40 minuten, tot het goudbruin en krokant is. Roer ze elke 15 minuten om een gelijkmatige garing te garanderen.