De eerste keer dat ik koolhydraatarme krokante broccoli-kaasballetjes maakte, probeerde ik ze groter te maken (zoals honkbalformaat) met de gedachte « groter = beter. » Ze zijn niet goed doorgekookt en vielen uit elkaar. Kleinere ballen (golfbalformaat of kleiner) werken het beste en garen gelijkmatig.
Tweede les: het type amandelmeel is belangrijk. Superfijn amandelmeel (geblancheerd, fijn gemalen) zorgt voor de beste coating. Grof amandelmeel of amandelmeel maakt de coating korrelig. Fijn amandelmeel maakt echt knapperige, koolhydraatarme krokante broccoli-kaasballetjes.
Derde les: deze warmen niet perfect op, maar ze zijn nog steeds best goed. Verwarm het opnieuw in de oven of airfryer, niet in de magnetron. De magnetron maakt ze slap. Oven/airfryer op 170°C gedurende 5-7 minuten geeft de krokantheid weer wat meer voor overgeslagen koolhydraatarme krokante broccoli-kaasballetjes.
Ik heb eens geprobeerd ongekookte balletjes in te vriezen en daarna uit diepvries te koken. Ze werkten redelijk, maar waren beter als ze vers gekookt waren. Als je ze wilt invriezen, vries dan na het koken in en verwarm ze daarna opnieuw in de oven.
Een andere keer vergat ik de eierwas en rolde ik ze gewoon in de coating. De coating viel grotendeels los tijdens het koken. De eierwash is essentieel voor de hechting van deze koolhydraatarme krokante broccoli-kaasballetjes.
Low Carb Crispy Broccoli Cheese Balls Variaties:
Voeg spek toe: Meng 1/2 kopje gekookt, verkruimelde spek door het mengsel. Omdat spek alles beter maakt. Deze spekrijke koolhydraatarme krokante broccoli-kaasballetjes zijn van een heel ander niveau.
Jalapeño Popper-stijl: Voeg in blokjes gesneden jalapeño’s toe en gebruik roomkaas in plaats van wat cheddar. Pittige koolhydraatarme krokante broccoli-kaasballetjes voor liefhebbers van hitte.
Bloemkoolversie: Gebruik bloemkool in plaats van broccoli voor een mildere smaak. Zelfde techniek. Deze bloemkoolkoolarme kaasballetjes werken ook uitstekend.
Italiaanse kruid: Voeg meer Italiaanse kruiden, zongedroogde tomaten en extra Parmezaan toe. Zeer Italiaanse, koolhydraatarme krokante broccoli-kaasballetjes.
Ranch-smaak: Voeg ranchkruiden toe aan het mengsel en de coating. Serveer met extra ranch voor liefhebbers van koolhydraatarme knapperige broccoli kaasballetjes.
Buffalo Style: Voeg buffelsaus toe aan het mengsel en serveer met blauwe kaasdressing. Pittige buffalo low carb krokante broccoli kaasballetjes.
Toevoeging van spinazie: Voeg gehakte, geperste spinazie toe bij de broccoli voor extra bladgroenten. Dubbele groentearme koolhydraatarme krokante broccoli kaasballetjes.
Waarom deze koolhydraatarme krokante broccoli-kaasballetjes perfect zijn:
Eigenlijk laag in koolhydraten. 2-3g netto koolhydraten per bal in plaats van 15-20g voor gewone gefrituurde kaasballetjes. Deze schuldvrije, koolhydraatarme krokante broccoli-kaasballetjes passen bij elk dieet.
Sluipgroenten. Kinderen (en volwassenen) eten broccoli zonder het te beseffen. Deze groente-verbergende koolhydraatarme krokante broccoli-kaasballetjes zijn opvoedkundige overwinningen.
Ze bevredigen verlangens. Als je knapperige, kaasachtige fingerfood wilt maar geen koolhydraten, dan leveren deze goed. Crave-bevredigende koolhydraatarme krokante broccoli-kaasballetjes.
Veelzijdige servering. Voorgerecht, snack, bijgerecht, feesteten—deze werken overal. Deze aanpasbare, koolhydraatarme knapperige broccoli-kaasballetjes zijn geschikt voor elke gelegenheid.
Vriesvriendelijk. Kook een grote portie, vries in en verwarm indien nodig. Maak vooraf koolhydraatarme krokante broccoli-kaasballetjes voor makkelijke maaltijden.
Goedgekeurd door kinderen. Zelfs groentehaters eten deze. De kaas-tot-broccoli verhouding zorgt ervoor dat deze kindervriendelijke, koolhydraatarme krokante broccoli-kaasballetjes worden opgegeten.
Feesteten dat dieetvriendelijk is. Serveer op feestjes zonder het gevoel te hebben dat je je eigen eten niet kunt eten. Deze inclusieve, koolhydraatarme krokante broccoli-kaasballetjes verwelkomen iedereen.
De eerlijke waarheid over koolhydraatarme krokante broccoli-kaasballetjes:
Zijn deze net zo knapperig als gefrituurde mozzarellasticks? Niet helemaal, maar ze zijn dichtbij en veel beter voor jou. Deze gezondere, koolhydraatarme krokante broccoli-kaasballetjes zijn een waardig alternatief.
Zullen mensen weten dat er broccoli in zit? Als je het ze niet vertelt, waarschijnlijk niet. De kaas domineert de smaak in deze stiekeme, koolhydraatarme krokante broccoli-kaasballetjes.
Vullen ze echt? Ja! Het eiwit van de kaas en eieren, plus de vezels van de broccoli, maken deze bevredigend. Deze verzadigende, koolhydraatarme krokante broccoli-kaasballetjes houden je vol.
Het beste compliment dat ik kreeg was van mijn vriend die keto doet en « normaal eten » mist. Ze probeerde deze koolhydraatarme krokante broccoli-kaasballetjes en zei: « Ik heb niet eens het gevoel dat ik op dieet ben op dit moment. » Dat is precies wat ze horen te doen.
Dus ja. Maak deze koolhydraatarme krokante broccoli-kaasballetjes. Stoom en droog de broccoli grondig. Meng met royale hoeveelheden kaas. Vorm je tot ballen. Bedek met amandelmeelmengsel. Rustig aan als je kunt. Bak, airfire of pan frituur tot het knapperig en goudbruin is.
Serveer warm met je favoriete dipsaus. Kijk hoe mensen ze verslinden. Voel je zelfvoldaan dat je stiekem groenten in iedereen stopt. Geniet van knapperige, kaasachtige fingerfood zonder het schuldgevoel over koolhydraten.
Deze koolhydraatarme krokante broccoli-kaasballetjes lossen niet al je dieetproblemen op, maar ze lossen wel het probleem van « ik mis krokante kaassnacks » wel op. En als je probeert koolhydraatarm te eten? Dat is enorm.
Koolhydraatarme krokante broccoli kaasballetjes
