Introductie
Deze kokosroomtaart is een heerlijk, huiselijk dessert dat in één kom wordt gemaakt en tijdens het bakken op magische wijze in lagen splitst. Zonder ingewikkelde technieken ontstaat er vanzelf een zachte bodem, een romige custardlaag en een licht krokante kokostopping. Met zijn eenvoudige ingrediënten en korte voorbereidingstijd is dit een ideaal recept voor zowel doordeweekse traktaties als onverwacht bezoek. De geur van kokos en vanille die tijdens het bakken door de keuken zweeft, maakt het geheel nog uitnodigender.
Het recept vraagt weinig voorbereiding en is daardoor bijzonder toegankelijk, zelfs voor beginnende bakkers. Omdat alle ingrediënten in één kom worden gemengd, blijft de textuur gelijkmatig en ontstaat een zijdezachte custard. Het resultaat is een verwarmende, lichtzoete taart die perfect past bij een kop koffie, thee of als afsluiter van een diner.
Ingrediënten
- 1/2 kopje Bisquick (of vergelijkbare cakemix)
- 3/4 kop suiker
- 4 eieren
- 2 kopjes melk
- 1 kopje kokosvlokken
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel zachte boter
Instructies
Stap 1: Meng de ingrediënten
Doe de Bisquick, suiker, eieren, melk, kokosvlokken, vanille-extract en zachte boter in een ruime kom. Meng alles rustig maar grondig door elkaar tot een glad beslag ontstaat. Door gelijkmatig te roeren voorkom je klontjes en zorgt je ervoor dat de custard tijdens het bakken mooi kan opstijven. Het beslag zal vrij vloeibaar blijven — dat hoort zo bij dit type taart.
