ADVERTENTIE – Knoflook-Parmezaangeroosterde aardappelen
Ingrediënten
- 3 pond rode aardappelen, gehalveerd
- 2 eetlepels olijfolie
- 5 teentjes fijngehakte knoflook
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- 1/3 kop geraspte Parmezaanse kaas
- Koosjer zout en verse zwarte peper, op smaak
- 2 theelepels ongezouten boter
- 2 theelepels gesneden peterseliebladeren
Hoe maak je het
Verwarm de oven tot 400 graden F. Zorg dat je bakplaat volledig klaarstaat voordat je begint: bekleed deze met antiaanbakspray of vet de bodem in met een dunne, egale laag olie. Een goed voorbereide bakplaat voorkomt dat de aardappelen vastplakken en helpt bij het verkrijgen van een gelijkmatige bruining.
Doe de gehalveerde rode aardappelen in een grote kom. Het is handig om een ruime kom te gebruiken zodat je de aardappelen goed kunt omscheppen en elke helft bedekt raakt met de kruiden en olie. Voeg dan de olijfolie toe, gevolgd door de fijngehakte knoflook, tijm, oregano, basilicum en Parmezaanse kaas. De geur van de verse knoflook en kruiden zal meteen vrijkomen, wat een voorproefje geeft van de rijke smaak die de aardappelen tijdens het roosteren ontwikkelen.
Kruid het geheel met zout en versgemalen zwarte peper naar eigen smaak. Meng daarna alles zorgvuldig zodat alle aardappelhelften van alle kanten bedekt zijn met het oliemengsel. Een gelijkmatige coating zorgt ervoor dat de aardappelen krokant worden aan de buitenkant terwijl de binnenkant zacht blijft.
