Leg de aardappelen vervolgens in een enkele, gelijkmatige laag op de voorbereide bakplaat. Door ze voldoende ruimte te geven, kunnen ze goed roosteren zonder te stomen, wat essentieel is voor een krokant resultaat.
Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en rooster de aardappelen ongeveer 25–30 minuten. Halverwege de baktijd draai je de aardappelen om met een spatel zodat beide kanten mooi bruin en knapperig worden. Houd de laatste minuten de randen in de gaten: Parmezaanse kaas kan snel kleuren, en het is prettig om die perfecte goudbruine finish te behouden.
Afwerking en serveren
Smelt de boter op het fornuis of in de magnetron, ongeveer een minuut. Giet de gesmolten boter over de warme, geroosterde aardappelen zodra ze uit de oven komen. Dit geeft een extra laagje smaak en laat de kruiden en Parmezaan nog beter tot hun recht komen. Strooi tot slot de fijngehakte peterselie eroverheen voor een frisse, groene toets en een mooi kleurcontrast.
