Ingrediënten
- 250 g boter plus een beetje om het gerecht in te vetten
- 500 g oud brood gesneden in blokjes met een zijde van ongeveer 4 cm (bij voorkeur zuurdesembrood)
- 2 uien, fijngehakt
- 4 selderijstroetjes, fijn gehakt
- Handvol saliebladeren, fijn gehakt
- 4 takjes rozemarijn, alleen naalden, fijn gesneden
- 400 ml kippenbouillon
- 2 eieren
Het brood bereiden
Begin met het voorbereiden van het brood, dat de basis van de vulling vormt. Verwarm de oven voor tot 140°C (120°C met ventilator of gas 1). Boter licht een diepe bakvorm van ongeveer 20 × 30 cm en zet die apart.
Verspreid de stukken brood gelijkmatig op een bakplaat en plaats ze in de oven. Bak ongeveer 40 minuten, totdat het brood droog en knapperig is. Deze fase is erg belangrijk, omdat goed gedroogd brood de resterende ingrediënten beter opneemt en na het bakken de juiste structuur behoudt.
