4. Champignons bakken
Voeg de champignons toe en bak ze tot ze lichtbruin worden. Door ze rustig te laten bakken, verdampt het vocht en krijgen ze een vollere smaak. Roer regelmatig zodat ze gelijkmatig karamelliseren.
5. Roux maken
Strooi de bloem over de champignons en roer goed door. De bloem bindt straks de saus. Laat het mengsel een minuut meebakken zodat de bloemsmaak verdwijnt, maar zonder dat het donker kleurt.
