3. Het voorbereiden van het samosadeeg
3.1 Het deeg voorbereiden
Meng de ingrediënten:
In een kom de bloem, het zout en de boter (of ghee) in stukken snijden. Werk het mengsel met de hand tot je een zandachtige consistentie hebt.
Voeg het water toe:
Voeg het water geleidelijk toe en kneed tot je een glad en homogeen deeg hebt. Bedek het met een doek en laat het ongeveer 30 minuten rusten.
4. Kipvulling bereiden
4.1 De kip
bakken De uien bakken:
Verhit in een koekenpan een beetje olie en voeg de gehakte ui toe. Bak tot het goudbruin is.
Voeg de knoflook en gember toe:
Voeg de knoflook, gember en groene pepers toe. Kook een paar minuten tot de aroma’s vrijkomen.
Voeg de kip toe:
Voeg de gemalen kip toe en bak tot hij gaar is, af en toe roeren.
Roer de kruiden erdoor:
Voeg de komijn, koriander, kurkuma en zout toe. Meng goed en kook een paar minuten.
Voeg de erwten toe:
Voeg indien gewenst diepvrieserwten toe en ga 5 minuten verder koken. Haal het van het vuur en laat het afkoelen. Als het is afgekoeld, voeg je de gehakte verse koriander toe.
