hebben zeer oude oorsprongen, die enkele eeuwen teruggaan. Men gelooft dat ze in India werden geïntroduceerd door Arabische en Perzische handelaren, die ingrediënten en recepten meebrachten. Door de eeuwen heen zijn samosa’s een populair gerecht geworden op het hele Indiase subcontinent, waarbij ze zich aanpassen aan lokale smaken en beschikbare ingrediënten.
1.2 Evolutie
Traditioneel werden samosa’s gevuld met vlees, groenten en kruiden, maar tegenwoordig zijn er veel variaties, waaronder vegetarisch en zoet. De kipversie is bijzonder populair en erg populair in Indiase restaurants.
2. Ingrediënten voor kip
samosa’s Om ongeveer 12 kip samosa’s te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
2.1 Ingrediënten voor het deeg
250 g bloem
50 g boter of ghee
1/2 theelepel zout
water (om te kneden)
2.2 Ingrediënten voor de kipvulling
300 g gehakte kipfilet
1 grote gehakte ui
2 teentjes knoflook,
fijngehakt 1 eetlepel verse gember, geraspte
1-2 groene pepers, gehakt (naar smaak)
1 theelepel gemalen
komijn 1 theelepel gemalen koriander,
1/2 theelepel gemalen
kurkuma Zout (voor de smaak)
1/2 kopje diepvrieserwten (optioneel)
Gehakte verse koriander (voor garnering)
Olie om te bakken
