Hoe je kippenspieren klaarmaakt
Basisvoorbereiding
- Reiniging: Spoel de maagjes grondig af onder koud water en verwijder losse stukjes vet of bindweefsel.
- Voorbereidend garen: Sudder ze 1–2 uur in water of bouillon. Dit maakt ze zacht genoeg om daarna te frituren, grillen of gebruiken in stoofgerechten.
Receptideeën
1. Krokante gefrituurde kippenspieren
Ingrediënten: maagjes, karnemelk, bloem, paprikapoeder, knoflookpoeder, cayennepeper, olie.
Bereiding: Laat de maagjes een nacht in karnemelk weken voor extra malsheid. Haal ze door gekruide bloem en frituur tot ze goudbruin en krokant zijn. Serveer met een pittige dipsaus of ranch.
