Kerstdip – Karamel & Gorgonzola is zo’n gerecht dat je één keer maakt en daarna elk jaar opnieuw wilt serveren. Een verrassende combinatie van zachte roomkaas, romige gorgonzola en fluweelzachte dulce de leche zorgt voor een dip die tegelijk zoet, zout en intens smaakvol is. Echt een perfecte traktatie voor de feestdagen! Hij past geweldig bij peperkoekkoekjes, maar smaakt net zo goed met gewone koekjes of een krokante toast. Ideaal bij de glühwein, bij het aperitief of als feestelijke borrelhap.
Door de gorgonzola te mengen met roomkaas krijgt de dip een milde en romige basis, waarbij de kenmerkende blauwaderige smaak subtiel aanwezig blijft zonder te overheersen. De topping van pistachenoten en gedroogde veenbessen geeft een prachtige kerstachtige uitstraling en voegt zowel kleur als een fijne crunch toe. Een dip die in slechts tien minuten klaar is, maar die aanvoelt als een luxe kerstlekkernij.
Voor meer inspiratie en ander plezier, volg Fredrik zeker op Instagram: @fredriksfika, Facebook: Fredriks Fika en zijn YouTube-kanaal Fredriks Fika.
Karamel & Gorgonzola – Kerstdip
10 porties – klaar in ca. 10 minuten
Een heerlijke zoet-hartige dip, perfect voor de feestdagen en ideaal bij een glas glühwein.
Ingrediënten
- 150 g roomkaas
- 150 g gorgonzola (bij voorkeur een romige variant zoals “cremoso”)
- 200 g dulce de leche (ongeveer 2 dl)
Topping
- Gehakte pistachenoten
- Gedroogde, fijngehakte veenbessen
Bereiding
1. De basis van de dip maken
Doe de roomkaas en gorgonzola in een kom en klop dit samen tot een volledig glad en romig mengsel. Neem hiervoor even de tijd: hoe beter de kazen met elkaar vermengen, hoe gelijkmatiger de textuur wordt. De dip hoort zacht, luchtig en goed smeerbaar te zijn.
2. De dip opmaken
Fredrik koos ervoor de dip op te spuiten zodat er mooie strepen en een speels patroon ontstaan. Dit geeft een feestelijke uitstraling, perfect voor de kersttafel. Maar je kunt het mengsel net zo goed in kleine torentjes scheppen, uitstrijken in een schaal of creatief presenteren in glaasjes of op een serveerbord. Het is een zeer veelzijdige dip die er op verschillende manieren elegant uitziet.
3. Topping toevoegen
Strooi de gehakte pistachenoten en fijngehakte gedroogde cranberries over de bovenkant. De pistachenoten geven een nootachtige crunch en de veenbessen zorgen voor frisse zoetheid en een prachtige kleurcontrasterende toets – ideaal voor een kerstsfeer.
