Deze cheesy broccoli-ovenschotel is het soort gerecht dat ontstaat wanneer je “iets simpels” wilt maken en uiteindelijk verrast wordt door hoe ongelooflijk romig en smaakvol het wordt. Met slechts wat pasta, een restje broccoli, een beetje room, eieren en cheddar krijg je een ovenschotel die niet alleen heerlijk is, maar ook ideaal om restjes op te maken. De broccoli zorgt voor frisheid, terwijl de cheddar smelt tot een goudbruine, aromatische korst die het geheel perfect afrondt.
Het resultaat is een vullende, zachte ovenschotel die warm en huiselijk smaakt – precies het soort maaltijd dat je op tafel zet wanneer je comfort food wilt, maar niet te lang in de keuken wilt staan. Bovendien kun je dit recept gemakkelijk aanpassen aan wat je in huis hebt: elke pastasoort werkt, en de kruiden kun je naar smaak aanvullen of verzachten.
Ingrediënten
- Ongeveer 300 g droge pasta (de auteur gebruikte spaghetti, maar elke soort werkt)
- 1/2 grote broccoli (of een kleintje volledig)
- 2 eieren
- Ongeveer 150 ml room (30%)
- 100–150 g geraspte cheddar
- Zout, peper, knoflook en nootmuskaat – naar smaak
Bereiding
1. Pasta koken
Kook de pasta al dente, zodat hij stevig blijft; de oven zorgt voor de rest van de garing. Giet vervolgens goed af zodat de saus niet verwatert. Verdeel de pasta gelijkmatig over de bodem van een ovenschaal. Een dunne, goed verdeelde laag helpt de saus om overal tussen te vloeien.
2. De broccoli voorbereiden
Snijd de broccoli in kleine roosjes. Je kunt ze kort blancheren of rauw toevoegen, afhankelijk van hoe knapperig je ze wilt hebben in de ovenschotel. Kleinere stukjes garen sneller en mengen beter door de pasta.
3. De romige saus maken
Klop de twee eieren in een kom en voeg de room toe. Breng op smaak met zout, peper, knoflook en een snufje nootmuskaat. Meng totdat de saus glad en luchtig is. Tijdens het bakken verandert deze in een romige, licht stevige laag die de pasta mooi omhult.
