Jakobsschelpen met preifondue

👩‍🍳 Gedetailleerde voorbereiding

1️⃣ De groenten voorbereiden

Snijd de uiteinden van de prei af, verwijder beschadigde bladeren en halveer de prei in de lengte. Was de prei grondig onder koud stromend water om eventueel zand te verwijderen. Snijd de prei in dunne plakjes.
Pel en hak de sjalotten fijn.

2️⃣ Romige preifondue

Smelt de helft van de boter in een grote koekenpan of sauteerpan op middelhoog vuur.
Voeg de sjalotten toe en laat ze zachtjes sudderen tot ze doorschijnend worden, zonder te bruinen.

Voeg de prei toe, meng goed, dek de pan gedeeltelijk af en laat 10 tot 15 minuten sudderen op laag vuur. De prei moet zacht en licht gekarameliseerd worden.