- Leg de eieren op de mengtafel.
- Voeg melk of room toe: roerei wordt zachter en malser.
- Klop de eieren met een vork of klopte minstens 30 seconden om het mengsel te beluchten.
2. Roerei gefrituurd
- Smelt de boter in een koude pan: dit is een eenvoudige truc die voorkomt dat roerei verbrandt en ze fluweelzacht blijft.
- Giet de geklopte eieren in de pan.
- Verhit op laag vuur, voortdurend roeren met een siliconen spatel of houten lepel.
📌 Belangrijk: Wees niet te haast met bakken: langzaam koken maakt je roerei mals en romig!
3. Perfecte textuur
- Roer de eieren in een cirkelvormige beweging, voorzichtig dat ze niet te veel stollen.
- Wanneer de eieren beginnen te stolpen, haal je de pan van het vuur en blijf je roeren tot je een romige consistentie hebt.
- Zout moet alleen aan het einde van het bakken worden toegevoegd: zout toevoegen kan roerei waterig maken.
4. Scheepvaart
- Doe roerei op een schaal en beleg met verse kruiden, kaas of andere toppings.
- Serveer op toast, knetterbrood of met groenten.
