De voedingsmiddelen waar we van houden (tortilla’s, bonen met reuzel, zoet brood) laten de glucose omhoog schieten, en het lichaam heeft moeite om het weer terug te krijgen. Die constante achtbaan beschadigt stilletjes ogen, nieren, zenuwen en hart.
Maar hier praat bijna niemand over: paarse uien bevatten drie krachtige verbindingen — quercetine, anthocyaninen en zwavelbondgenoten — die witte uien simpelweg niet in dezelfde hoeveelheid hebben.
Paars versus witte ui: Het echte verschil in aantallen
| Compound | Witte Ui | Paarse Ui | Invloed op de stofwisseling |
|---|---|---|---|
| Quercetine | Laag | Tot 20× hoger | Verbetert de insulinegevoeligheid, ontspant de slagaders |
| Anthocyaninen (paarse pigmenten) | Bijna geen | Heel hoog | Krachtige antioxidant, beschermt alvleesklier en ogen |
| Zwavelverbindingen | Gematigd | Hoog | Ondersteunt leverdetox en gezond cholesterol |
| Antioxidantcapaciteit (ORAC) | 1,000–1,500 | 4,500–6,000 | 4× sterkere celbescherming |
Eén middelgrote paarse ui levert meer anthocyanen dan een handvol bosbessen — voor een fractie van de prijs.
8 manieren waarop de wetenschap zegt dat paarse ui de metabole gezondheid ondersteunt
Onderzoek gepubliceerd in Journal of Medicinal Food, Phytotherapy Research en Nutrients benadrukt:
- Helpt de stijging van glucose te vertragen na koolhydraatrijke maaltijden
- Ondersteunt een gezonde bloeddruk door de bloedvaten te ontspannen (quercetine werkt als een natuurlijke ACE-remmer)
- Bevordert een lagere LDL- en triglyceridenverlaging dankzij oplosbare vezel- en zwavelverbindingen
- Biedt krachtige antioxidante bescherming tegen oxidatieve stress in de alvleesklier en het netvlies
- Vermindert chronische laaggradige ontsteking (het verborgen vuur achter insulineresistentie)
- Verbetert de microcirculatie naar handen, voeten en ogen
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
