Stap 4: Droge ingrediënten
Zeef in een aparte kom het tarwemeel, cacao en bakpoeder. Met zeven kun je klonten verwijderen en verdeelt je de cacao en rijspoeder gelijkmatig in het meel.
Na het zeven meng je de droge ingrediënten grondig met een garde. Deze eenvoudige stap voorkomt de ongelijkmatige structuur van het deeg en garandeert een uniform resultaat na het bakken.
Stap 5: De ingrediënten combineren
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en roer voorzichtig met een spatel of houten lepel. Meng alleen totdat de ingrediënten gemengd zijn – te lang mengen kan het deeg te compact maken.
Het afgewerkte deeg moet glad zijn, vrij dicht, maar tegelijkertijd gieten. Als het te dik lijkt, kun je een kleine hoeveelheid melk toevoegen om de juiste consistentie te krijgen.
Stap 6: Koken op het fornuis
Giet de chocoladetaart gelijkmatig over de gestapelde bananenplakken. Smeer ze voorzichtig uit met een spatel, waarbij je ervoor zorgt dat de bananen helemaal bedekt zijn.
Dek de pan af met een luchtdicht deksel en zet hem op zeer laag vuur. Kook het dessert ongeveer 25-30 minuten. Het deksel houdt vocht vast en zorgt voor een gelijkmatig « bakken » zonder het gebruik van een oven.
Reguleer de temperatuur tijdens het koken. Als de bodem te snel begint te bruinen, verlaag dan het vuur of zet de pan naar een koeler deel van de brander. Om te controleren of het klaar is, steek je een tandenstoker erin – als het droog uitkomt, is het dessert klaar.
