1 kleine flespompoen 
800 g Mooie pompoen (of pompoen, pompoen) 
600 g wortels 
2 teentjes knoflook 
1 rode 
ui Rozemarijn 
1/4 theelepel paprika 
1/4 theelepel komijn
1 snufje chilipeper poeder
Zout, peper 
Olijfolie 
1 liter kippenbouillon 
20 cl kokosmelk (of 10 cl room)
1 verse 
geitenkaas 1 eetlepel olijfolie
20 g pompoenpitten
20 g zonnebloempitten 
Instructies:

Bereiding van de groenten: Verwarm de oven voor tot 200°C. Was de groenten onder koud water. Snijd de pompoen doormidden om de zaadjes te verwijderen, en dan in stukjes (je hoeft de schil niet te verwijderen). Schil de wortels en snijd ze in stukken van 2-3 cm. Leg alle groenten op een bakplaat die met bakpapier is bekleed. Voeg de gehakte rode ui en de geplette knoflookteentjes toe (zonder de schil te verwijderen).
Kruiden en koken: Voeg 2 tot 3 eetlepels olijfolie, kruiden, rozemarijn, zout en peper toe. Meng goed om de groenten met een dunne laag olie te bedekken. Rooster 30 minuten in de oven, verlaag dan de temperatuur tot 175°C en bak nog 30 minuten verder.