Hazelnootkoekjes
Hazelnootkoekjes zijn altijd een favoriet geweest: een heerlijk knapperig oppervlak, een licht taaie binnenkant en een diepe, volle hazelnootsmaak. Dat maakt ze tot echte klassiekers die bij vrijwel iedereen in de smaak vallen. Ze zijn bovendien verrassend makkelijk te maken en vereisen maar weinig ingrediënten, wat ze ideaal maakt voor snelle bakmomenten of wanneer je onverwachts iets lekkers op tafel wilt zetten.
Het basisrecept voor deze notenkoekjes met hazelnoten draait om eenvoud. Door de hazelnoten te malen of kant-en-klaar hazelnootmeel te gebruiken, ontstaat er een fijn mengsel dat luchtig combineert met poedersuiker en eiwit. Het beslag wordt stevig genoeg om te spuiten, maar blijft soepel zodat de koekjes een mooie ronde vorm behouden. Tijdens het bakken krijgen ze een licht glanzende bovenkant en kleuren ze geleidelijk goudbruin, een teken dat de buitenkant krokant wordt terwijl de binnenkant zacht blijft.
Deze koekjes passen perfect bij koffie, thee of als onderdeel van een koekjesschaal. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook heel veelzijdig: je kunt variëren met de garnering door een hele hazelnoot of zelfs een amandel bovenop te drukken. De noot zorgt voor een mooie afwerking en geeft een extra stukje crunch bij elke hap.
Ingrediënten (20 stuks)
- 200 g hazelnoten of hazelnootmeel
- 3 dl poedersuiker
- 2 eiwitten
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
