Introductie
Haverpannenkoeken met appels en kaneel zijn de perfecte keuze om de dag te beginnen met zowel smaak als energie. Deze voedzame en iets lichtere variant op de klassieke pannenkoek combineert de zachte structuur van geraspte appel met de warme, vertrouwde geur van kaneel. Het resultaat is een ontbijt dat niet alleen heerlijk zoet ruikt, maar ook langdurige verzadiging geeft dankzij de havermout. Dat maakt dit gerecht ideaal voor iedereen die een evenwichtige start van de ochtend wil zonder in te leveren op comfort en smaak.
Doordat de pannenkoeken volledig op basis van havermout worden gemaakt, krijgen ze een licht nootachtige smaak en een stevige, maar toch malse textuur. De appel zorgt voor natuurlijke zoetheid en extra sappigheid, waardoor je minder toegevoegde suiker nodig hebt. Bovendien is het recept eenvoudig aan te passen aan persoonlijke voorkeuren en voedingswensen, zonder dat het karakter van het gerecht verloren gaat.
Ingrediënten
Voor ongeveer 8–10 pannenkoeken:
- 100 g havermout (of gemengde havermout)
- 1 grote appel (geraspt)
- 2 eieren
- 150 ml melk (koe- of groentedrank naar keuze)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 eetlepel honing of ahornsiroop (optioneel)
- Een snufje zout
- Kokosolie of boter (om de pan in te vetten)
Richtsnoeren
1. Maak het beslag
Doe de havermout, het bakpoeder, de kaneel en een snufje zout in een kom. Roer deze droge ingrediënten goed door elkaar zodat alles gelijkmatig verdeeld is. Klop in een aparte kom de eieren met de melk en eventueel de honing of ahornsiroop. Door eerst de natte en droge ingrediënten afzonderlijk te mengen, voorkom je klontjes en krijg je een gladder beslag.
