Als je op zoek bent naar een snel, voedzaam en heerlijk ontbijtrecept, dan zijn deze havermoutpannenkoeken een absolute winnaar. Ze bevatten geen geraffineerde suiker en geen bloem, maar worden toch zacht, luchtig en rijk van smaak dankzij de combinatie van havermout, eieren en warme melk. Het beslag is binnen enkele minuten klaar in de blender en de pannenkoeken bakken snel en gelijkmatig. Een ideaal recept voor drukke ochtenden of voor wie bewust wil eten zonder in te leveren op smaak.
Met eenvoudige toppings zoals fruit, yoghurt, notenpasta of ahornsiroop maak je er gemakkelijk een compleet en verrukkelijk ontbijt van. Hier volgt een uitgebreidere uitleg zodat je altijd perfecte havermoutpannenkoeken op tafel zet.
Ingrediënten
- 220 g havermout
- 3 g zout
- 4 eieren
- 250 ml warme melk
- 50 g gesmolten boter
- 1 eetlepel vanille-extract of vanilline
- 250 ml water
Deze ingrediënten vormen een beslag dat zowel voedzaam als romig is. Warme melk helpt om de havermout zacht te maken en sneller tot een glad geheel te blenden.
Bereiding
1. Maak het beslag in de blender
Doe de havermout, het zout, de eieren, warme melk, gesmolten boter, vanille en het water in een blender. Mix tot een glad, romig beslag zonder zichtbare havervlokken. Het beslag mag licht vloeibaar zijn, maar wel stevig genoeg om in de pan een mooie ronde vorm te houden.
