Laat het mengsel daarna een paar minuten rusten. Tijdens dit korte moment bindt de havermout beter en wordt het beslag iets dikker, wat zorgt voor stevigere en mooiere pannenkoeken.
2. Bak de pannenkoeken
Verwarm een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Vet de pan licht in als dat nodig is, vooral bij de eerste pannenkoek. Giet een lepel beslag in het midden van de pan en draai de pan zachtjes zodat het beslag zich gelijkmatig verspreidt.
Bak elke pannenkoek ongeveer 2–3 minuten per kant. Zodra de bovenkant mat begint te worden en kleine belletjes vormt, kun je voorzichtig omdraaien. De pannenkoeken moeten goudbruin en licht stevig zijn in het midden.
Herhaal tot al het beslag op is en stapel de pannenkoeken warm op zodat ze zacht blijven.
