Dit gerecht heb ik gisteren als avondeten gegeten en wauw… het was écht geweldig! Het combineert alles wat je van een stevig, traditioneel ovengerecht verwacht: sappige paté, zijdezachte aardappelpuree en een decadente laag gesmolten cheddar. Een maaltijd die vult, verwarmt én pure gezelligheid op tafel brengt. Dit is comfortfood op zijn best – ideaal voor familieavonden, koude dagen of wanneer je gewoon zin hebt in iets hartigs en bevredigends.
Ingrediënten
Voor de paté
- 2 pond (ongeveer 900 g) gehakt met 85% mager vlees
- 1 kopje paneermeel
- 1/2 kopje melk
- 1 middelgrote ui, fijn gesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 grote eieren
- 1 eetlepel Worcestersaus
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 kopje ketchup
- 2 eetlepels bruine suiker
Voor de aardappelpuree
- 2 pond (ongeveer 900 g) aardappelen, geschild en in stukken
- 1/2 kopje melk
- 1/4 kopje ongezouten boter
- Zout en peper naar smaak
Voor de topping
- 1,5 kopje geraspte cheddar
- Verse peterselie, fijngehakt
De combinatie van kruidige paté, luchtige puree en een knapperige gratinlaag zorgt voor een gerecht dat zowel rijk als gebalanceerd is.
Bereiding
1. Oven voorbereiden
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Vet een ovenschaal van ongeveer 23 × 30 cm in met olie of boter. Dit voorkomt aanbakken en zorgt voor mooie snijbare randen.
2. Brood weken in melk
Doe het paneermeel met de melk in een klein kommetje en laat dit 5 minuten staan. Hierdoor wordt het brood zacht, wat later zorgt voor een sappigere structuur van de paté.
