2 eetlepels cognac, armagnac of port
(optioneel) 1 snufje piment of nootmuskaat
Huishoudfolie + aluminiumfolie
Een terrine of keramische vorm met deksel
👩🍳 Stapsgewijze bereiding
H2 – 1. Het verwijderen van de aderen uit de lever (essentiële stap)
Haal de foie gras 30 minuten voor aanvang uit de koelkast; deze moet soepel zijn.
Scheid de twee kwabben voorzichtig van elkaar.
Verwijder met een dun mes of met uw vingers de belangrijkste aderen: deze zijn zichtbaar en moeten voorzichtig worden verwijderd zonder de lever te beschadigen.
