Dit recept lijkt een heerlijke mix van gezonde en smakelijke smaken te zijn. Zo kun je de ingrediënten samenvoegen tot een eenvoudig en heerlijk gerecht, zoals een warme salade of zoete aardappelgratin.

Aanwijzingen:

1. Voorverwarm de oven: Verwarm je oven voor tot 200°C (400°F).

2. Kook de zoete aardappelen:

   • Was de zoete aardappelen en prikte ze meerdere keren met een vork. Leg ze op een bakplaat en bak ze ongeveer 45-60 minuten, of tot ze vorkzacht zijn. Je kunt ze ook in blokjes snijden en roosteren met een beetje olijfolie voor een snellere garing.

3. Bereid de vulling voor:

   • Terwijl de zoete aardappelen koken, verwarm je een eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.

   • Voeg de rode ui toe en bak hem 2-3 minuten tot hij doorschijnend wordt.

   • Voeg de champignons en fijngehakte knoflook toe en bak nog eens 5-7 minuten tot de champignons zacht en licht bruin zijn.

   • Voeg de gehakte spinazie toe en bak nog eens 1-2 minuten, tot hij verwelkt is.

4. Stel het gerecht samen: