Deze indrukwekkende gevulde gehaktrol is een feestmaal op zichzelf. Het is een heerlijk, hartig gerecht met laagjes gesmolten Goudse kaas, zachte ham, verse spinazie en een krokante spekomhulling. Het resultaat is een sappige en smaakvolle rol die ideaal is voor een familiediner, een speciale gelegenheid of wanneer je gewoon wilt uitpakken met comfortfood dat vol smaak zit.
Door het vlees gelijkmatig uit te spreiden, de vulling netjes te verdelen en de rol stevig te vormen, krijg je mooie lagen die zichtbaar worden zodra je de gehaktrol aansnijdt. De speklaag zorgt voor extra smaak en houdt het vlees heerlijk mals tijdens het bakken. Serveer het gerecht met aardappelpuree, gegrilde groenten of een frisse salade.
Ingrediënten
- 1 1/2 kilo rundvlees
- 2 eieren, gehakt
- 1/4 kopje broodkruimels
- 1 eetlepel zout
- 1/2 eetlepel peper
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 eetlepel mosterd
- 150 gram Goudse kaas, in plakjes
- 6 plakjes ham
- 1 kop verse spinazie
- 20 plakjes spek
Bereiding
1. Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 200°C, zodat deze op temperatuur is wanneer de gehaktrol klaar is om te bakken. Een goed voorverwarmde oven zorgt ervoor dat het vlees gelijkmatig gaart en de speklaag mooi krokant wordt.
2. Gehakt mengen
Doe het rundvlees in een grote kom en voeg de eieren, broodkruimels, zout, peper, paprikapoeder en mosterd toe. Meng alles zorgvuldig door elkaar totdat alle ingrediënten volledig zijn opgenomen. Het mengsel moet stevig zijn, maar nog altijd soepel genoeg om uit te spreiden.
3. Gehakt uitspreiden en vullen
Leg een vel aluminiumfolie op een bakplaat. Verspreid het vlees gelijkmatig over de folie zodat het een rechthoek vormt die de bakplaat goed bedekt. Druk het licht aan zodat de laag overal even dik is.
Leg vervolgens een laag Goudse kaas op het vlees, gevolgd door de plakjes ham en de verse spinazie. De vulling moet gelijkmatig verdeeld zijn zodat de rol straks overal dezelfde smaken bevat.
Gebruik de folie om het vlees langzaam en stevig op te rollen. Duw zachtjes aan terwijl je rolt zodat de laagjes compacter worden en de rol zijn vorm behoudt.
