Ingrediënten
- 675 g rundvleeshaas, in dunne reepjes gesneden
- 30 ml olie
- 30 ml boter
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 250 g champignons (knop- of bruine champignons), in plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel bloem
- 250 ml rundvleesbouillon
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 125 ml volvette vloeibare room (of 30% room)
- Zout en peper, naar smaak
- Verse peterselie of bieslook als garnering
Bereiding
- Verwarm de olie in een grote pan op hoog vuur. Schroei de rundvleesreepjes snel aan tot ze mooi bruin zijn. Doe dit twee of drie keer indien nodig, om te voorkomen dat de pan te overbelast raakt. Haal het vlees eruit en zet het apart.
- Smelt de boter in dezelfde pan. Zet het vuur op middel, voeg de fijngehakte ui toe en bak het 3 tot 4 minuten tot het doorschijnend wordt.
- Voeg dan de fijngehakte knoflook en champignons toe. Kook, roer, totdat de champignons mals zijn en hun water hebben vrijgegeven.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
