Eiwitten: Eiwitten worden ook wel de constructieve en herstellende voedingsgroep genoemd en zijn de meest voorkomende voedingsstof in de structuur van het menselijk lichaam. De eiwitbehoeften moeten volledig worden vervuld om psychologische en cognitieve functies te ondersteunen, motorische vaardigheden te kunnen uitvoeren en de benodigde energie te produceren, de gezonde productie van immuunelementen en bloed te behouden, en vele andere functies te kunnen uitvoeren. Eiwitten, die in verschillende hoeveelheden voorkomen in plantaardige en dierlijke voeding, verhogen de hoeveelheid eiwit die nodig is voor een gezond dieet bij jongeren, vooral bij fysiek actieve mensen en atleten met veel lichamelijke activiteit, terwijl de hoeveelheid eiwit die nodig is bij mensen met een zittende levensstijl en lever- en nierpatiënten afneemt.
Koolhydraten: Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebronnen van het lichaam; Hij komt vooral voor in granen, peulvruchten en fruit. Hoewel mensen die gezond willen eten goed moeten zijn om volledig aan hun koolhydraatbehoefte te voldoen, moeten ze deze ook uit complexe koolhydraten (volle granen, peulvruchten, enz.) met een hoog vezel-, vitamine- en mineraalgehalte, in plaats van geraffineerde suiker en gezuiverde granen. Op deze manier kan gewichtscontrole worden bereikt, terwijl schommelingen in energie en stemming voorkomen kunnen worden en de bloedsuikerspiegel onder controle kan worden gehouden.
