Richtsnoeren
1. Groenten voorbereiden
Was de broccoli, wortels, aardappelen en ui zorgvuldig. Snijd de groenten vervolgens in stukken van vergelijkbare grootte: broccoli in kleine roosjes, wortels in gelijkmatige staafjes, aardappelen in blokjes en de ui in partjes. Zo garen ze gelijkmatig en krijgen ze allemaal dezelfde mooie roosterkleur.
2. Kruid de groenten
Doe alle gesneden groenten in een grote kom. Voeg de olijfolie toe, strooi de maïzena erover en meng met de kruiden, knoflookpoeder, zout en peper. Meng alles grondig met de handen of een stevige spatel. De kruiden moeten goed verdeeld zijn zodat elke groente dezelfde smaak en krokantheid krijgt.
3. Op de bakplaat
Bekleed een bakplaat met bakpapier voor een gelijkmatige garing en om plakken te voorkomen. Spreid de groenten uit in één enkele laag. Zorg dat de stukken niet teveel overlappen – zo worden ze mooi goudbruin in plaats van gestoomd.
4. Roosteren
Verwarm de oven voor op 200°C. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en rooster de groenten 25–30 minuten. Draai de groenten halverwege om voor een gelijkmatige bruining. Controleer of de aardappelen gaar zijn door er met een vork in te prikken.
