Maak de gerookte zalm klaar
Snijd de gerookte zalm in gelijke plakken. Probeer mooie onderdelen te behouden om de montage te vergemakkelijken en duidelijk zichtbare lagen te krijgen bij het snijden.
Assize de terrine
Smeer een royale laag kruidenroomkaas over de broodbodem. Daarna leg je een laag gerookte zalm aan. Herhaal de procedure, afwisselend kaas en zalm totdat de ingrediënten op zijn, en eindig met een laag zalm.
Rusttijd
Bedek de terrine en zet hem minstens een uur in de koelkast. Deze rusttijd zorgt ervoor dat de terrine steviger wordt en de smaken goed binden.
Snijd en serveer
Haal de terrine voorzichtig uit de vorm en snijd hem vervolgens in schone stukken met een glad mes, die tussen elke snede wordt afgeveegd voor een perfect resultaat.
